Gastritas yra bendras skrandžio ar stemplės gleivinės uždegimo terminas. Manoma, kad su juo susijusios iki 80% virškinimo trakto ligų. Šiuo atveju gastrito priežastis dažniausiai yra visai ne mityba, o bakterinė infekcija.
Kalbant apie teisingą meniu sergant ūminiu gastritu, viskas priklauso nuo to, ar yra padidėjęs ar sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas – tai turi įtakos leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašui. Kiekvieno atvejo meniu pavyzdžius rasite toliau pateiktoje medžiagoje.
Gastritas - pagrindinės mitybos taisyklės
Medicina mano, kad pagrindinė gastrito priežastis yra bakterinė infekcija. Bakterija Helicobacter pylori nusėda apatinėje stemplės dalyje ir juda gleivinės viduje, suformuodama mikrokanalus, į kuriuos patenka druskos rūgštis (skrandžio sulčių pagrindas).
Manoma, kad daugiau nei pusė pasaulio gyventojų yra šios bakterijos nešiotojai. Tuo pačiu metu netinkama mityba ir blogi įpročiai gali išprovokuoti ūminį gastritą - mes kalbame apie rūkymą ir alkoholio (pirmiausia alaus) vartojimą bei apie tam tikrus maisto produktus.
Visų pirma, jei sergate gastritu, nevalgykite aštraus, rūgštaus ar fermentuojamo maisto – įskaitant stambius krekerius, prieskonius, dešras, marinuotus agurkus, taip pat gazuotus gėrimus, o kai kuriais atvejais ir mielių gaminius, kuriuose yra glitimo (pirmiausia kepinius).
Dieta sergant ūminiu gastritu
Gastrito paūmėjimą gali sukelti kelios priežastys, įskaitant alkoholį, netinkamą mitybą, alerginę reakciją į maisto komponentus ar vaistų vartojimą. Ūminis gastritas gali atsirasti ir dėl pasenusios mėsos bei pasibaigusio galiojimo pieno produktų vartojimo.
Sunkiais atvejais (ypač jei vėmaluose yra tamsaus kraujo, o išmatose – beveik juodos spalvos) rekomenduojama kreiptis į medikus. Lengvais atvejais gastrito paūmėjimą galima išgydyti laikantis griežtos dietos su minimaliu kieto maisto kiekiu ir pereinant prie klampaus ir puraus maisto.
Ką galite valgyti sergant ūminiu gastritu:
- klampi ir gerai išvirta košė;
- virtos arba troškintos daržovės, daržovių tyrės;
- želė iš uogų, vaisių ir džiovintų vaisių;
- nedidelis kiekis virtos mėsos, sutrintos trintuve;
- augaliniai riebalai.
Ką galite valgyti, o ko ne?
Mityba sergant gastritu priklauso nuo to, ar yra padidėjęs ar sumažėjęs rūgštingumas. Pirmuoju atveju rekomenduojama vengti maisto produktų, kurie skatina druskos rūgšties gamybą, o antruoju – jie pravers mityboje. Atkreipkite dėmesį, kad praktikoje gastritas su dideliu rūgštingumu yra dažnesnis.
Be to, sergant bet kokio tipo gastritu, neturėtumėte valgyti maisto produktų, kurie sukelia mechaninius ir terminius skrandžio pažeidimus – pirmiausia krekerių ir per karšto maisto. Draudžiami gazuoti gėrimai, aštrūs prieskoniai ir druskos perteklius.
Gastrito dietą turėtų sudaryti daugiausia skystas ir į košes panašus maistas, geriamas šiltas mažomis porcijomis.
Ko negalima valgyti sergant gastritu:
- per karštas ir šaltas maistas;
- grubus maistas, galintis pažeisti skrandį;
- fermentaciją sukeliantys produktai;
- sunkus riebus maistas;
- dauguma prieskonių (įskaitant papriką);
- dauguma padažų (majonezas, kečupas, garstyčios);
- gazuoti gėrimai;
- alkoholiniai gėrimai;
- stipri arbata, kava ir šokoladas.
Ką tu gali valgyti?
Mityba sergant gastritu turėtų būti pagrįsta šviežių daržovių (jos savo prigimtimi yra šarminės ir mažina skrandžio sulčių rūgštingumą), natūralių produktų (gerai išvirtų pilno grūdo grūdų), liesos mėsos ir kiaušinių vartojimu. Makaronai ir nedidelis kiekis šviežios duonos yra priimtinas, tačiau geriau vengti saldžių kepinių, sausainių ir krekerių. Maistas turi būti kruopščiai sukramtytas.
Atkreipkite dėmesį, kad sergant gastritu, kai skrandžio sulčių rūgštingumas yra mažas, galite valgyti nedidelį kiekį vaisių (pirmiausia citrusinių vaisių) ir kai kurių pieno produktų (pavyzdžiui, varškės ir sūrio), o sergant didelio rūgštingumo gastritu jie nerekomenduojami. Tuo pačiu pienas naudingas, jei susidaro per daug rūgščių, bet draudžiamas, jei rūgšties gamybos nepakanka (mažina skrandžio rūgštingumą).
Gastrito meniu pavyzdžiai
Žemiau pateiktame meniu pateikiamos rekomendacijos sergant didelio rūgštingumo gastritu. Siekiant palengvinti skrandžio darbą, valgyti reikia 5-6 kartus per dieną, vengiant ilgų pertraukų. Taip pat sergant gastritu nerekomenduojama praleisti pusryčių, o vakarieniauti reikėtų ne vėliau kaip likus 2-3 valandoms iki miego.
Renkantis maisto produktus, pirmenybė turėtų būti teikiama šviežiam ir natūraliam maistui, o ne sausiems užkandžiams, paruoštiems patiekalams, pusgaminiams ir konservams. Atskirą pavojų kelia ankštinės daržovės (nuo žirnių iki lęšių) ir kiti dujų susidarymą provokuojantys produktai (svogūnai, kopūstai, ridikai) – jų negalima vartoti sergant gastritu. Dėl tos pačios priežasties draudžiami ruginiai ir mielių gaminiai.
Gastrito meniu: 1 pavyzdys
- Pusryčiai: ryžių košė su razinomis piene, silpna šilta arbata.
- Antrieji pusryčiai: kokteilis su pienu, bananais ir chia sėklomis.
- Pietūs: kepta žuvis su garnyru troškintomis daržovėmis.
- Popietės užkandis: avižiniai dribsniai, džiovintų vaisių kompotas.
- Vakarienė: trinta daržovių sriuba, garuose virti vištienos kotletai.
- Prieš miegą: stiklinė šilto lieso pieno.
Gastrito meniu: 2 pavyzdys
- Pusryčiai: avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais ir pienu, arbata.
- Antrieji pusryčiai: kokteilių kokteilis su pienu, persiku ir linų sėmenimis.
- Pietūs: vištienos sultinys su makaronais ir morkomis.
- Popietinis užkandis: purus omletas su pienu.
- Vakarienė: saldžiųjų bulvių tyrė, mėsos kukuliai.
- Prieš miegą: stiklinė šilto lieso pieno.
Valgyti raudoną mėsą sergant gastritu nedraudžiama, tačiau geriau duoti pirmenybę liesai jautienai, smulkiai pjaustytai ar maltai – iš jos galite gaminti kotletus, kotletus arba tiesiog lengvai pakepinti ir dėti į košes (grikius ir kvinoją). Kepti taip pat nedraudžiama, tačiau svarbu naudoti tik nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir nevalgyti patiekalo per karšto.
Dieta sergant gastritu grindžiama maisto produktų, kurie sukelia mechaninius ir terminius skrandžio pažeidimus (šiurkštus, per karštas maistas), vengimu ir lengvai virškinamo maisto valgymu. Kalbame apie šarmines daržoves troškintas, keptas ir virtas, įvairius kompotus, taip pat liesą mėsą (smulkintą arba maltą). Jei sergate gastritu su dideliu rūgštingumu, galite gerti pieną; jei turite mažą rūgštingumą, tai draudžiama.